Resep Makanan Olahan Ikan "Bakso Rambutan"

BAKSO RAMBUTAN

A.   Bahan Baku

1000 gram daging ikan

B.   Bahan Tambahan dan bahan Pembantu

a)    Bahan Tambahan

-      2 sdm garam

-      3 sdm gula

-      150 gram tepung terigu

-      100 gram tepung tapioka

-      1 sdt lada

-      1 sdt MSG

-      10 gram bawang putih

-      100 gram bawang bombay

-      250 gram wortel

-      5 sdm minyak sayur

-      2 butir telor

b)    Bahan Pembantu

-      Tusuk sumpit

-      Tepung roti

-      Butter mix

C.   Peralatan

-      Silent cutter

-      Pisau

-      Telenan

-      Wadah

-      Sendok

-      Alat pengukus

-      Alat pengemas

D.   Cara Pembuatan

-      Lumatkan daging ikan

-      Tambahkan garam sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan lengket, selanjutnya tambahkan bahan-bahan lain sambil terus diaduk hingga homogen

-      Adonan dicetak dalam bentuk lonjong/bulat dan ditusukan pada tusukan yang telah disiapkan

-      Hasil cetakan dan ditusuk dengan sumpit kemudian dibalutkan dengan tepung roti

-      Kukus dalam dandang/pengukus selama 15-20 menit.